知道的你爱喝咖啡，不知道的还以为你喝的是品牌，没品味的人不懂咖啡的好喝，更不懂你的品味……

数据显示，中国的咖啡行业市场规模在2019年约为1024亿元，星巴克的表现可谓是一骑绝尘，瑞幸紧随第二，可是这些咖啡好喝的背后原因到底是什么，大家有去了解过吗？

上乘咖啡，高质量的咖啡豆是主要，也许再加个性能稳定研磨细腻的咖啡机，水的主要作用就会被大家遗忘，星巴克品控部门层层把关，肯定少不了咖啡用水，严苛的用水标准和监控管理，成为各类咖啡品牌必不可说的一门功课。

为什么水也会是发挥咖啡口感的主要作用？

一、水在咖啡中的作用

水中含有适量的钙离子能更好溶解咖啡的酸质，但是含钙多的水会容易形成水垢。这些少量的钙镁离子能提高咖啡的甜香和想气，因此，含有适量的钙离子与镁离子的水非常适合冲泡咖啡。

如果水中的钙、镁离子含量过高，会妨碍到咖啡因优质单宁酸等咖啡主要成分萃取。另一方面，硬度较高的水质也能够直接影响咖啡的苦度，让咖啡的风味失去平衡。

二、怎样冲泡出好咖啡

既然喝咖啡，肯定要喝一杯自己冲泡的咖啡，讲的就是一个别人不懂的高雅和品味。那么用什么水呢？

有些人喜欢用自来水来冲咖啡，前苦后酸，刺激味蕾，整个咖啡的风味像是被坚硬的壳包裹，这是因为自来水含有余氯和其他物质，咖啡味道不稳定也很正常。

那么矿泉水呢？矿泉水说来也复杂，因为每个矿泉水的选择品偶不同，水的软硬程度不一样，微量元素也不同，而且矿泉水一般都富含矿物质，钙、镁离子含量普遍过高，并不是冲咖啡的好选择。

我的建议是用这台——康津家用RO净水机。

为什么推荐这款净水机？他比其他的净水机多了两个过滤系统，对水质的过滤更为透彻：5微米PPF滤芯、压缩活性炭滤芯、精密活性炭滤芯，1微米PP棉滤芯，RO反渗透膜。

小T33后置活性炭滤芯，后置活性炭优质椰壳为滤料，经过高温活化炉，科学配比，彻底过滤来自自来水的泥沙，铁锈，细菌，保持水的活性度和新鲜度，水质安全有保障。

多一次过滤，多一分放心，结合RO膜技术，过滤精度高，可以对重金属的去除率超过99%，达到直饮的效果，家用的话也方便快捷。

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水质是关键了，也要注意冲泡的温度，水的温度和冲泡时间也会影响咖啡的口感和质量。水温过高会使咖啡变得苦涩，过低则无法充分提取咖啡中的风味物质；总之，冲泡出一杯好喝的咖啡需要考虑多个因素，选择用什么水才是普通人选择的关键。想喝咖啡的你还不行动起来？

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